La papa es uno de esos ingredientes que, a pesar de no ser endémicos, se han convertido en un básico en la cocina mexicana. Y es que la papa se ha vuelto clave en la preparación de guisados, sopas y antojitos. Hoy te contamos sobre la historia y los beneficios de la papa.

Recuerda que la papa es uno de los ingredientes más rendidores y versátiles, ya que es perfecta para preparar opciones económicas como las papas con chorizo, las flautas de papa, tortitas de papa y más. ¿Cuál es tu receta favorita con este tubérculo? 

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Historia de la papa 

Muchos de los mejores platillos del mundo, como las papas a la francesa o el puré de papa, se hacen con este ingrediente, el cual viajó desde Perú para coronarse como un producto básico en todas las cocinas del mundo.  

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, este tubérculo se consume desde hace 9,000 años. Es endémica de lo que hoy conocemos como “el sur de Perú y el noroeste del Altiplano Boliviano”.  

Con la llegada de los europeos al continente americano, la papa llegó a todos los rincones del mundo. Desde entonces, se convirtió en un ingrediente básico en la cocina de países como Irlanda, Francia, Holanda e Inglaterra.  

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Beneficios de la papa 

La papa es un alimento con una buena cantidad de nutrientes y beneficios para la salud. ¡Aquí te compartimos los más importantes! 

1. Contiene vitaminas y minerales 
Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, este tubérculo es rico en nutrientes como: 

• Ácido fólico 
• Fósforo 
• Hierro 
• Magnesio 
• Potasio 
• Vitamina B1 
• Vitamina B3 
• Vitamina B6 
• Vitamina C

2. Podría reducir los niveles de azúcar  
Los especialistas del portal Healthline señalan que la papa podría ser una gran opción para las personas que padecen resistencia a la insulina. El sitio menciona que el consumo de almidón resistente, “incluyendo la reducción de la resistencia a la insulina, lo que a su vez mejora el control del azúcar en sangre”.  

3. Es rica en fibra 
Este vegetal contiene bastante fibra, así que es una gran opción para cuidar tu digestión.  

4. Protege contra el escurbito 
El escorbuto es una enfermedad que se presenta en personas con niveles muy bajos de vitamina C. 

5. Aprovecha sus antioxidantes 
El portal UC Davis Health explica que entre más oscuras sean las papas, más antioxidantes contienen. En el caso de la papa morada, el sitio web especializado en salud menciona que estas contienen antocianinas, una sustancia que podría ayudar a prevenir enfermedades del corazón y el cáncer.  

Recetas con papa 

Ahora que ya conoces el origen y los beneficios que la papa tiene para tu salud, entonces no te pierdas estas increíbles recetas que kiwilimón tiene para ti. ¡Aprovecha este vegetal!  

1. Papas a la francesa 
Te damos la receta exacta para hacer las papas a la francesa más crujientes por fuera y cremosas por dentro.  

2. Puré de papa 
Esta receta es la guarnición perfecta para casi cualquier platillo, así que aquí te damos la receta paso a paso.  

3. Caldo de queso
¿Has probado este clásico de la cocina sonorense? Prueba esta sopa y enamórate de la explosión de sabores. ¡Está para chuparse los dedos!  

4. Tortitas de papa cordon bleu 
Les dimos un giro a las clásicas tortitas de papa y las rellenamos de jamón y queso para hacerlas aún más deliciosas. ¡No te quedes con el antojo! 

5. Papas rellenas
Dales sabor a tus comidas con estas papas rellenas de carne asada, ¡son una delicia! No olvides acompañar con mucho queso, cebollín y guacamole. 

Aprovecha los muchos beneficios que la papa tiene para tu salud e incluye este vegetal en tus comidas y menús. Estamos seguros de que estos platillos serán todo un éxito en tu mesa.  

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