Atole de Higo

Name: Atole de Higo
Prep time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lata de leche evaporada; 4 tazas de agua; 1 raja de canela; 1/4 kilos de higo, maduro; 1/4 tazas de azúcar; 300 gramos de masa de maíz; 1 1/2 tazas de agua

Vanessa Cruz

Tal vez has probado de muchos sabores de atole, pero esta receta tiene un sabor muy original, se trata de un rico atole de higo con el que dejarás a todos asombrados.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-06-2013

Preparación

35 mins

Baja

Hervir la leche evaporada con el agua y la canela. Moler los higos con un poco de agua y 3 cucharadas del azúcar. Mientras se diluye la masa en 1 1/2 tazas de agua, evitando que queden granos. Cuando hierva el agua, agregar la masa previamente colada. Mover constantemente con una pala de madera para que no se pegue. Incorporar los higos molidos y el azúcar restante. Mover hasta soltar el hervor y mantener a fuego lento. Dejarlo a la lumbre durante 10 minutos más. Rectificar sabor.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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