Molotes

Name: Molotes
Prep time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de masa de maíz; 6 papas, cocidas cortadas en cuadritos; 3 papas, hechas puré; 250 gramos de queso fresco, rallado o desmoronado; 250 gramos de falda de res, cocida y picada; 3 cucharadas de aceite vegetal, el necesario; 6 tomates verdes, grandes; 2 chiles serranos; 1 diente de ajo; 1 tomate, maduro en cuadrito; 1 rama de cilantro fresco, al gusto

Olga Villarreal

Los molotes son un antojito mexicano hecho con masa de maíz, mezclada con papa o con manteca, parecidos en la forma de hacerlos a una quesadilla o a una empanada frita, pero la forma de encerrar el relleno es diferente y por supuesto la forma del ant

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-08-2011

Preparación

1h 30 mins

Media

Revuelve la masa con tres papas hechas puré y sal al gusto. Amasa hasta que se integre muy bien y si necesita ponle un poco de agua, con cuidado para no pasarse. Las otras 3 papas córtalas en cuadritos y fríelas hasta que doren con sal. Divide la masa en 18 testalitos iguales y forma bolitas con las manos, dándoles forma de una gordita delgada, acomódala en la palma de la mano y rellena con queso o carne Cierra empalmando las orillas y sella los extremos para que no se salga el relleno. Fríelos en bastante aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente. Prepara una salsa con los tomates, chiles, cilantro y diente de ajo. O Salsa al gusto. Sírvelos calientes bañados con la salsa y adornados con el jitomate papitas en cuadritos fritas y queso.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

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Tips

Si se te dificulta hacerlo a mano, usa una tortilladora. Pon la bolita de masa entre dos cuadrados de plástico, aplana para hacer la tortillita, pero que no quede muy delgada, más bien gruesa. Rellena y apoyándose con el cuadro de plástico, cierra

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