Lasaña de Crepas de Chile en Nogada

Name: Lasaña de Crepas de Chile en Nogada
Prep time: 85 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 1/2 tazas de harina, para las crepas; 4 huevos, para las crepas; 2 tazas de leche de vaca, para las crepas; 4 cucharadas de mantequilla, para las crepas; sal al gusto, para las crepas; pimienta al gusto, para las crepas; 2 cucharadas de aceite; 1/2 cebollas, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 250 gramos de carne molida de res; 250 gramos de carne molida de cerdo; sal al gusto; pimienta al gusto; 5 jitomates, escalfado, hecho puré; 1/4 tazas de almendra, pelada; 1/4 tazas de pasita; 2 plátanos macho, en cubitos; 1/4 tazas de piñón; 5 clavos de olor; 1 rama de canela; 2 duraznos, en cubos; 2 peras, en cubos; 2 manzanas, en cubos; 1/2 tazas de acitrón, en cubos; 1 taza de chile poblano, en rajas; 2 tazas de nuez de castilla, pelada, para la nogada; 1/2 tazas de leche de vaca, para la nogada; 1 cucharada de azúcar, para la nogada; 1/2 tazas de queso de cabra, para la nogada; 1 pizca de sal, para la nogada

Lorenza Ávila

¿Eres fanático de las pastas pero quieres una de acuerdo a la época? Esta Lasaña de Crepas de Chile en Nogada es lo que estabas buscando. Lo mejor es que tu haces las crepas al momento, por lo que quedan frescas y no te arriesgas a que la pasta quede cruda.

En estas fiestas patrias no te quedes sin comer Chiles en Nogada, pero de una forma original y deliciosa como es esta Lasaña de Crepas de Chile en Nogada. El sabor es igual ya que está hecha con los ingredientes clásicos de este platillo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-08-2018

Preparación

35 mins

50 mins

Baja

Para las crepas, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. En un sartén de teflón a fuego medio, vierte un cucharón de la mezcla y extiende por toda la superficie, para formar la crepa, cocina por ambos lados hasta que esté cocida y retira. Repite hasta terminar con toda la mezcla. Para el relleno, en un sartén a fuego medio acitrona la cebolla con el aceite, agrega el ajo y la carne molida, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que la carne cambie de color. Agrega el puré de jitomate natural y cocina unos minutos. Incorpora las almendras, las pasas, el plátano, los piñones, el clavo, la canela, el durazno, la pera, la manzana, el acitrón y el chile poblano cocinando uno a uno unos minutos antes de incorporar el siguiente. Sazona con sal y pimienta y retira de cocción. Para la nogada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa muy tersa. Para el armado, en un refractario coloca una capa de crepas y agrega el relleno de carne, salsea con la nogada y repite hasta obtener varias capas o llenar el recipiente. Termina con crepas, nogada y decora con granada y perejil. Sirve tibio.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

199

kcal

9.95%

Carbohidratos, por diferencia

18.1

6.03%

Proteinas

5.4

10.8%

Grasas totales

12.4

19.08%

null

100

null

Proporcionado por

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