Medallones de Pollo

Name: Medallones de Pollo
Prep time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 libra de pechuga de pollo; 1/2 cebollas, cabezona blanca; 1/2 cebollas, cabezona roja; 1 rama de cebolla junca; 1 cabeza de ajo; 1 rama de perejil; 1/2 zanahorias; 2 habichuelas; 1/2 chorizos, o salchicha; 1/2 ramas de apio; 3/4 libras de migas de pan; 6 cucharadas de harina de trigo; 2 golpes de salsa de soya; pimienta al gusto, al gusto; 2 golpes de aceite de oliva

nestor alberto zuloaga mejia

Deliciosos medallones de rollito de pollo acompañados con salsa al gusto que puede ser caliente de sal al vino o de alguna fruta como mandarina por ejemplo acompañado con una guarnicion de vegetales calientes al natural o una ensalada fresca a la vina.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-06-2010

Preparación

1h 30 mins

Baja

En el procesador de cocina moler las cebollas, el ajo, el perejil, con la sal, la pimienta, la salsa de soya y el aceite de oliva. En el procesador de cocina moler la pechuga de pollo y adobar la carne de pechuga molida con la preparacion del paso 1 , adicionar la miga de pan y la harina de trigo y amasar bien dejando reposar la carnes adobada y amasada por espacio aproximado de 15 minutos. Cortar la zanahoria, el apio y el chorizo o la salchicha en julianas , las habichuelas se dejan enteras. En una hoja de papel aluminio extender la carne de la pechuga y sobre ésta colocar las julianas de zanahoria, de apio, de chorizo o salchicha, las habichelas y enrrollar con la carne, cerrar con el papel aluminio bien apretado y bien sellado para que no entre agua. Colocar en una olla con agua que cubra el rollo o en una olla para cocer al vapor cualquiera de las dos opciones es valida, cocer por aproximadamente 1 hora. al finalizar el tiempo de cocción y dejar reposar por espacion de 15 minutos aproximadamente y retirar el papel aluminio estando caliente con el fin de que éste no se pegue de la carne , luego dejar reposar un rato para porcionar sin que se dañen los medallones. Se puede servir con una salsa caliente al vino o con una salsa caliente dulce de una fruta que puede ser de mandarina o naranja o maracuya y para servir se puede acompañar con una guarnición de vegetales calientes al natural o con una ensalada fresca a la vinagreta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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