Pastel Azteca 100 % Mexicano

Name: Pastel Azteca 100 % Mexicano
Prep time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharadita de sal; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 4 jitomates; 1 lata de elote en grano; 200 gramos de queso manchego; 8 tortillas; 5 chiles poblanos; 1 pechuga de pollo; 200 mililitros de crema; aceites

Nelly Aide

El pastel azteca es un platillo muy completo que te puede rendir muy bien en alguna reunión. Es como un pastel de tortilla con pollo, muy rico.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 05-05-2011

Preparación

1h 30 mins

Media

Se pone a cocer la pechuga en la olla express con ajo, cebolla y sal durante 30 min. Después deshebra finamente. Lava los chiles poblanos y ponlos a asar en la lumbre de la estufa, cuando la piel de los chiles se muestre quemada, mételos en una bolsa y déjalos reposar por 15 minutos. Después retira la piel y córtalos en rajas finas. Dora las tortillas en aceite y córtalas en 4, para que sean pedazos fáciles de cortar. Ralla el queso manchego. Licúa los jitomates, un poco de agua, cebolla y sal. Si es necesario agrega un poco de puré tomate después de colar. Teniendo todos los ingredientes listos; agrega en un refractario los ingredientes en forma de capas, de la siguiente forma: 1. Tortillas 2. Salsa de tomate 3. Pollo 4. Chile poblano 5. Granos de elote 6. Queso manchego y así sucesivamente.... Después deje cocinar en el horno de 25 a 35 min a 350 °C. * También puedes usar un horno eléctrico. Disfrútalo!!!