Pollo en Salsa de Chipotle Relleno de Queso y Espinacas

Name: Pollo en Salsa de Chipotle Relleno de Queso y Espinacas
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tazas de tocino, finamente picado; 3 cucharadas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 2 tazas de espinaca, en tiras; 1 taza de champiñón, en cubitos; sal y pimienta al gusto; 190 gramos de queso crema; 1/4 tazas de queso ricotta; 1/4 tazas de queso parmesano, rallado; 1 taza de leche evaporada, para la salsa; 1/2 tazas de media crema, para la salsa; 1/2 tazas de leche de vaca, para la salsa; 1/8 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 190 gramos de queso crema, para la salsa; 3 cucharadas de chile chipotle adobado, para la salsa; 6 milanesas de pollo, aplanadas; 1 cucharada de mantequilla; arúgula al gusto, para decorar; jitomate cherry al gusto, cortado por la mitad

Mónica Mateos

Dales un giro a tus platillos de pollo con esta rica receta de pechugas rellenas de queso con espinacas y tocino en una salsa cremosa de chile chipotle, cocinado todo en la misma sartén. Una buena opción para la hora de la comida.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-04-2018

Preparación

30 mins

40 mins

Baja

Para el relleno, en un sartén cocina el tocino hasta que quede dorado. Agrega la cebolla, el ajo, las espinacas y los champiñones. Cocina alrededor de 10 minutos o hasta que se reduzca el líquido y sazona con sal y pimienta. Agrega el queso crema, el ricotta y el parmesano a las espinacas y cocina hasta que se integren por completo. Rectifica sazón, retira y enfría. Para la salsa, licúa la leche evaporada con la media crema, la leche, la cebolla, el ajo, el queso crema, el chile chipotle y sazona con sal y pimienta hasta obtener una mezcla tersa. Reserva. Rellena las milanesas con la mezcla de espinacas y enrollas. Asegura con palillos y sazona con sal y pimienta. En una sartén profundo a fuego medio, sella las milanesas con una cucharada de mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados. Agrega la salsa y reduce el fuego, cocina hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocido. Rectifica sazón. Sirve las pechugas decora con arugula fresca y jitomates cherry.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

178.7

kcal

8.94%

Carbohidratos, por diferencia

4.4

1.47%

Proteinas

11.9

23.8%

Grasas totales

12.6

19.38%

null

100

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Proporcionado por

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Pollo en Salsa de Chipotle Relleno de Queso y Espinacas

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