Quesadillas Fritas de Tinga de Pollo con Guacamole

Name: Quesadillas Fritas de Tinga de Pollo con Guacamole
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de harina de maíz; 1/4 tazas de harina de trigo; 1/8 tazas de aceite; 1/4 tazas de agua; 1/4 cucharaditas de sal; 1 cucharada de polvo para hornear Rexal®; 2 tazas de aceite, para freír; 2 tazas de tinga de pollo; 2 aguacates, para el guacamole; 1/4 cebollas, para el guacamole; 1 diente de ajo; 4 chiles serranos; 2 cucharadas de jugo de limón; sal al gusto; lechuga al gusto, para presentar

Rexal

Nadie puede resistirse a las quesadillas, y estas quesadillas de tinga no serán la excepción son su delicioso sabor y su crujiente textura, acompañadas de un picosito guacamole, es la entrada ideal para consentir a tu familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-10-2017

Preparación

25 mins

5 mins

Baja

Para la masa, en un bowl agrega la harina de maíz, la harina de trigo, el aceite, el agua y la sal, el polvo para hornear Rexal® y amasa hasta obtener una consistencia homogénea. Deja reposar 10 minutos y reserva. En una sartén profundo calienta el aceite a fuego medio. Mientras tanto, con ayuda de una prensa para tortillas, haz una bolita de masa y prensa para formar una tortilla, agrega un poco de tinga, cierra y fríe por 5 minutos. Escurre en papel absorbente y reserva. Para el guacamole, licúa el aguacate con la cebolla, el ajo, el chile serrano, el jugo de limón y sazona con sal. Sobre una cama de lechugas sirve las quesadillas con el guacamole y disfruta.