Ensalada Caliente de Lentejas

Name: Ensalada Caliente de Lentejas
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tazas de lenteja, remojadas; 6 tazas de caldo de verduras; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada; 1 cucharada de echalote, finamente picado; 1 1/2 tazas de pimiento morrón, de varios colores; 1 chile jalapeño; 1 cucharada de tomillo; 1 cucharada de orégano; 1/2 tazas de jitomate cherry; pizcas de sal; suficiente de pimienta; suficiente de aguacate, para decorar

Sophia Rivera

Dale un gran giro a la forma de comer lentejas, con esta deliciosa receta de Ensalada Caliente de Lentejas, que podrás decorar con aguacate y acompañar con pan integral.

Si no tienes tiempo de cocinar las lentejas para preparar esta Ensalada Caliente de Lentejas, puedes compararlas enlatadas en el supermercado y sin duda, también quedarán deliciosas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-01-2019

Preparación

15 mins

35 mins

Baja

Cocina en una olla a fuego bajo las lentejas con el caldo de verduras hasta que estén cocidas. En un sartén calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla morada, el echalote, los pimientos de colores, el chile cuaresmeño, el tomillo, el orégano, agrega las lentejas, el jitomate cherry y sazona a tu gusto con la sal y la pimienta. Sirve en un plato, decora con aguacate y acompaña con pan integral.