Ensalada de Acelgas

Name: Ensalada de Acelgas
Prep time: 20 min
Cook time: PTnullM
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 tazas de ajonjolí, tostado, para la vinagreta; 1/3 tazas de vinagre blanco, para la vinagreta; suficiente de sal, para la vinagreta; suficiente de pimienta, para la vinagreta; 1/2 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta; 3 tazas de acelga, sólo las hojas, lavadas y desinfectadas; 1/2 tazas de garbanzo, cocido; 1 taza de pimiento morrón, cortados en tiritas (verde, amarillo, rojo); 1/2 tazas de cebolla morada, en tiritas; 1/4 tazas de rábano, en rodajas; 2 cucharadas de semilla de girasol, tostada

Yamilette González

La acelga es una fuente de fibra muy importante, ya que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Prueba esta ensalada de acelgas con garbanzos cocidos, te encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 10-01-2022

Preparación

20 mins

Baja

Para la vinagreta: Licúa el ajonjolí tostado junto con el vinagre blanco, suficiente sal y pimienta y el aceite de oliva hasta integrar por completo. Reserva. Trocea las hojas de acelga, agrega los garbanzos, los pimientos de colores, la cebolla morada y los rábanos en un tazón o ensaladera e integra de manera uniforme. Sirve la ensalada de acelgas, agrega las semillas de girasol tostadas y acompaña con vinagreta de ajonjolí.