Ensalada de Camarón en Aguacate

Name: Ensalada de Camarón en Aguacate
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gramos de camarón, mediano cocido; 4 Aguacate de México; 2 ramas de apio; 1 taza de lechuga verde; 1/2 tazas de mayonesa; 1 cucharada de chile chipotle; 2 limones; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta

Lorenza Ávila

Una deliciosa ensalada de camarones servida en un aguacate. Esta ensalada será la favorita de todos en casa. Es una receta perfecta para la temporada de calor ya que es muy fresca. La ensalada de camarones cremosita hace un muy buen juego con esta increíble fruta llena de beneficios para el cuerpo. Es una comida sencilla pero deliciosa que te encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-02-2012

Preparación

30 mins

Baja

Primero se pelan, lavan y limpian los camarones y se colocan en un bowl. Se pica el apio y la lechuga y se agrega al bowl con los camarones. Se exprime el jugo de los 2 limones y se mezcla con el aceite de oliva, la sal y pimienta y se agrega al bowl de los camarones. Se mezcla muy bien todo. Se cortan dos aguacates en cubos y estos se agregan al bowl de los camarones. Los otros dos aguacates se cortan a la mitad y se les quita la piel. Se remojan en un poco de agua con limón para evitar que se marchiten. Se rellenan las 4 mitades con la ensalada de camarón y se colocan en un plato individual cada una. Por último en otro bowl se mezcla la mayonesa y el chipotle y se coloca una cucharada sobre cada aguacate.