Ensalada Especiada de Pollo y Pasta

Name: Ensalada Especiada de Pollo y Pasta
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de pimienta, rosa; 2 dientes de ajo; 3 cucharadas de jugo de limón; 4 pechugas de pollo, deshuesadas; 250 gramos de penne rigate, La Moderna®; 1 pimiento rojo, en cubos; 2 ramas de apio; 1/2 cebollas, finamente picada; 100 gramos de aceituna verde, rebanadas; 2 cucharadas de miel de abeja; 2 cucharaditas de mostaza; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 bolsa de mezcla de lechugas

Edith Irene Monroy

Esta es una ensalada deliciosa en cualquier temporada o para un día de campo, se puede servir tibia o fría.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-08-2016

Preparación

30 mins

Baja

Mezcla comino con la pimienta, ajos y jugo de limón, cubre las pechugas con esta mezcla y Marina 1 hora. Precalienta el horno a 200°C. Mete las pechugas de pollo a hornear en un refractario por 25 min. Saca y corta en cubos. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal por 25 min o hasta que esté al dente.Saca y escurre. Pica pimiento, cebolla, apio y mezcla con las aceitunas. Mezcla la miel, la mostaza y el jugo de la marinada y vierte sobre las verduras. Mezcla lechugas, verduras, pasta y pollo. Listo