Ensalada de Kale y Camarones con Chipotle (para llevar)

Name: Ensalada de Kale y Camarones con Chipotle (para llevar)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 tazas de aceite de oliva, (para la vinagreta); 2 cucharadas de vinagre blanco, (para la vinagreta); 1 cucharadita de tomillo, (para la vinagreta); 1 pizca de sal, (para la vinagreta); 1 pizca de pimienta, (para la vinagreta); 1/2 tazas de camarón; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 cucharada de aceite; 1 cucharada de chile chipotle, picado; 1 pimiento rojo, en cubos; 1 calabacita; 2 pizcas de sal; 2 pizcas de pimienta; 1 cucharada de aceite; 1/4 tazas de coliflor, cocida; 2 cucharadas de almendra, tostada y troceada; 1 taza de kale

Mónica Mateos

Esta deliciosa y original ensalada es ideal para llevar a la oficina o tener a la mano en un día de apuros. Tiene picositos camarones al chipotle sobre una cama de kale y vegetales a la parrilla. No dejes de probarla.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-06-2016

Preparación

10 mins

Baja

Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes directamente en un frasco de vidrio con tapa. Reserva. Salpimienta los vegetales y parrilla en un sartén con aceite a fuego alto. Reserva. Salpimienta los camarones y fríe en un sartén con aceite a fuego medio, agrega el chipotle y mezcla muy bien. Reserva. Acomoda en el frasco las verduras parrilladas, los camarones, la coliflor, las almendras, y termina con el kale. Cierra y refrigera.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

131.9

kcal

6.6%

Carbohidratos, por diferencia

1.67%

Proteinas

6.5

13%

Grasas totales

10.2

15.69%

null

100

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Proporcionado por

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Ensalada de Kale y Camarones con Chipotle (para llevar)

Mónica Mateos

Ensalada de Kale y Camarones con Chipotle (para llevar)

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