Ensalada Mediterránea de Garbanzos con Chimichurri

Name: Ensalada Mediterránea de Garbanzos con Chimichurri
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 tazas de agua; 1 cucharada de sal de mar; 1 taza de garbanzo, remojados; 1/4 tazas de perejil; 1 cucharada de ajo; 1 cucharada de chile serrano; 1/4 tazas de aceituna negra; 1 cucharadita de orégano; 1/4 tazas de Oli De Nutrioli® orgánico; 1/2 tazas de cebolla morada; 1/2 tazas de jitomate cherry, de colores; 1/2 tazas de pepino, persa; 1/2 tazas de pimiento rojo; 1/2 tazas de queso panela; 1/4 tazas de jugo de limón; sal al gusto; pimienta al gusto; suficiente de tostadas, horneadas para acompañar

Nutrioli

Esta rica receta de ensalada fresca de garbanzos, cebolla morada, jitomate cherry, pepino, aceitunas negras, pimiento, queso panela y Oli Orgánico es muy fácil de preparar y en tan sólo 3 pasos, tendrás una comida completa que te llenará de energía. Los garbanzos son una excelente opción para consumir proteína vegetal y el aceite de oliva contiene vitamina E, antioxidantes y omega 6 y 3. Esta es la receta baja en calorías y llena de sabor que te hacía falta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-11-2019

Preparación

10 mins

45 mins

Baja

En una olla con agua hirviendo, agrega la sal de mar y cocina los garbanzos hasta que estén suaves. Para el chimichurri de aceitunas, mezcla el perejil, el ajo, el chile serrano, las aceitunas negras, el orégano, y el Oli Orgánico hasta tener una mezcla homogénea. En un bowl mezcla los garbanzos, la cebolla morada, el jitomate cherry, el pepino, el pimiento, el queso panela, el jugo de limón, añade el chimichurri, la sal y la pimienta hasta integrar por completo. Sirve y acompaña con tostadas horneadas. Disfruta.