Frijoles Charros Express

Name: Frijoles Charros Express
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de frijoles bayos; 5 dientes de ajo; 6 jitomates, sin cáscara; 1 cebolla; 1/2 cucharaditas de pimienta; 1/2 cucharaditas de comino molido; 250 gramos de chorizo español, desmenuzado; 250 gramos de jamón ahumado, en cubitos; 250 gramos de tocino ahumado, en cubitos; 250 gramos de salchicha; 1 ramita de cilantro fresco, finamente picado; 100 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos; 2 chiles serranos, picados; sal de mar al gusto

Vasconia

En Jalisco, pueden hacerse tanto caldosos como secos y se les agrega una salsa ranchera que contiene tomate, cebolla y chile verde. En la ciudad de México por lo general son caldosos y se consumen con frecuencia como sopa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

Baja

Por la noche pon a remojar el frijol, media cebolla, 3 ajos y sal. Pon a cocer los frijoles remojados, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 1 hora. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Licua 3 jitomates, media cebolla, 2 ajos, cominos, pimienta y reserva. En una cacerola fríe el chorizo y el Sugerencia del chef Acompáñalos con tostadas, aguacate y queso. Preparación tocino, quita la grasa que suelte y agrega las salchichas en rueditas, el jamón en cuadritos, los chiles, y los 3 jitomates picados; ya salteado agrega la salsa de jitomate licuada; una vez ya fritos agrega los frijoles cocidos y deja hervir a fuego suave. Para servir, ponle el cilantro y el chicharrón en trozos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

235.6

kcal

11.78%

Carbohidratos, por diferencia

5.2

1.73%

Proteinas

9.1

18.2%

Grasas totales

20.1

30.92%

null

100

null

Proporcionado por

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