Paella Primaveral de Verduras

Name: Paella Primaveral de Verduras
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 4 alcachofa, chicas, partidas en 4 y cocidas; 300 gramos de zanahoria; 240 gramos de nabo, pelados y cortados a lo larg; 240 gramos de papa, a la mitad; 1 taza de chícharo; 1/4 tazas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados; 1/4 tazas de perejil, picadito; 1 cucharadita de azafrán; 1 cucharada de paprika; 1 cebolla, finamente picada; 1 jitomate, picado; 2 tazas de arroz; 1 taza de vino blanco seco; 4 tazas de consomé de pollo; 1/4 kilos de espárrago, partidos en trozos de 3 cm; 1 garbanzo en lata, escurridos

Elda Benassini

Una forma deliciosa y sana de preparar una paella sin trabajar por horas. Este arroz con azafrán lleva alcachofas, zanahorias, espárragos, nabos, papas, y garbanzos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-07-2022

Preparación

Baja

Saltear la alcachofa, zanahoria, nabos, chicharos, y papitas. Tapar y dejar cocinar un poco. Picar el ajo y revolver con la paprika, azafrán, y perejil. Hervir una taza de agua y agregar esta mezcla. En el aceite de oliva, acitronar la cebolla, agregar el jitomate , agregar el arroz y la mezcla de perejil. Agregar el caldo de pollo y el vino. Bajar el fuego y agregar los garbanzos, espárragos y verduras. Tapar y dejar que se absorba el líquido. Sazonar con sal y pimienta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

161.6

kcal

8.08%

Carbohidratos, por diferencia

23.4

7.8%

Proteinas

6.9

13.8%

Grasas totales

3.8

5.85%

null

100

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Proporcionado por

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Paella Primaveral de Verduras

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