Papas Fritas Gajo con Salsa Alfredo

Name: Papas Fritas Gajo con Salsa Alfredo
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 5 papas; 1 taza de harina; 1 cucharada de fécula de maiz; suficiente de aceite vegetal, para freír; 4 cucharadas de mantequilla; 1/4 cebollas, finamente picada; 1 diente de ajo, finamente picado; 4 cucharadas de harina; 2 tazas de leche de vaca; 1/2 tazas de crema para batir; 3/4 tazas de queso parmesano; 1 cucharada de sal; 1/2 cucharadas de pimienta; 1/2 cucharadas de nuez moscada; suficiente de queso parmesano, rayado, para decorar; suficiente de perejil, finamente picado, para decorar

Marielle Henaine

Que las papas a la francesa se vuelvan tu botana favorita, gracias a esta receta de Papas Fritas Gajo con Salsa Alfredo que además de ser caseras, son cremosas y van acompañadas con delicioso queso parmesano.

Lo importante es que en la mezcla de harina y fécula de maíz, hará que tus papas queden más crujientes por fuera. ¿Con qué te gustaría acompañar esta deliciosa botana de Papas Fritas Gajo con Salsa Alfredo?

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-01-2019

Preparación

20 mins

25 mins

Baja

Sobre una tabla corta las papas en bastones y reserva. En un bowl mezcla las papas con la harina y la fécula de maíz hasta que se cubran por completo. En una olla con aceite caliente fríe las papas hasta que queden cocidas por dentro, escurre en papel absorbente Para la salsa Alfredo, en una olla derrite la mantequilla y cocina la cebolla, el ajo e incorpora la harina de golpe y mueve hasta formar una pasta doradita, añade la leche y cocina hasta espesar ligeramente, vierte la crema para batir, agrega el queso, deja que se funda y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Coloca las papas en un plato y salsea con la salsa alfredo caliente, espolvorea con queso parmesano y decora con perejil picado.