Puré de Papas

Name: Puré de Papas
Prep time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 1/2 kilos de papa, peladas y cortadas en trozos; sal; 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 2 dientes de ajo, pelados y picados; 1 1/2 tazas de leche entera; 1/2 tazas de cebollín, picado; pimienta negra, recien molida

Lorenza Ávila

Esta rica receta de puré de papas es facil de seguir y preparar. Acompaña tus platillos de carnes con este puré de papas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-10-2010

Preparación

50 mins

Baja

Ponga las papas en una olla grande y agregue agua hasta cubrir las papas. Agregue sal al agua y ponga a hervir sobre fuego medio. Una vez que suelte hervor, reduzca el fuego y tape. Deje cocinar por unos 30 minutos hasta que las papas esten suaves. Saque las papas del agua y reserve 1/2 taza del agua en la que se cocieron. Mientras se cocinan las papas, derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue los ajos. Saltee hasta que se pongan opacos, entre 1-2 minutos. (No dorar) Ponga la leche en una olla chica y sobre fuego medio-bajo espere a que hierva. Regrese las papas a la olla y ponga sobre fuego bajo. Haga puré con un aplastador de papas y agregue 3/4 de taza de leche caliente, 4 cucharadas de mantequilla, el ajo cocido y el cebollin picado. Revuelva. Agregue el resto de la leche y un poco del liquido que se reservo del agua en la que se cocieron las papas. Revuelva hasta que tengan la consistencia deseada. Si hace falta, agregue mas liquido y sazone con sal y pimienta.