Ratatouille Fácil

Name: Ratatouille Fácil
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 berenjenas, lavadas y desinfectadas; 2 tazas de agua, para desflemar; 1/4 tazas de sal de grano, para desflemar; 2 jitomates bola, lavados y desinfectados; 3 calabacitas, lavadas y desinfectadas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 1/2 tazas de salsa de tomate, para pasta; 2 cucharadas de albahaca, finamente picada; pizcas de sal; pimienta al gusto; suficiente de albahaca, para decorar

Brenda Villagomez

El ratatouille se convirtió en un ícono gracias a la divertida película infantil, pero en la vida real, proviene de la región de Provence, Francia. El ratatouille es un platillo campirano que se prepara con berenjena, calabaza y jitomate; es ligero, no lleva carne y es perfecto para completar tu menú semanal. Disfruta de esta versión rapidísima de elaborar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-07-2020

Preparación

20 mins

35 mins

Baja

Con ayuda de un cuchillo, corta la berenjena en rodajas de grosor mediano. Coloca las rodajas en un recipiente amplio, vierte el agua y la sal de grano. Deja reposar por 20 minutos. Durante este tiempo notarás que la berenjena comenzará a soltar un jugo de color obscuro; esta acción se conoce cómo desflemar y ayuda a que la consistencia del vegetal se vuelva más suave y su sabor se vuelva menos fuerte. Escurre, enjuaga y reserva. Corta el jitomate y la calabaza en rodajas de grosor mediano y reserva. Precalienta el horno a 180 °C. En un molde circular vierte y distribuye el aceite de oliva, la salsa de tomate preparada y la albahaca. Acomoda una rodaja de berenjena, una de tomate y una de calabaza una tras otra alternadamente hasta llenar el molde; comienza de afuera hacia adentro, esto ayudará a darle la forma deseada. Sazona con sal y pimienta. Hornea por 35 minutos, a 190 °C. La idea principal es dejar que la verdura comience a rostizarse. Decora con albahaca y disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

33.8

kcal

1.69%

Carbohidratos, por diferencia

2.1

0.7%

Proteinas

0.5

Grasas totales

2.9

4.46%

null

100

null

Proporcionado por

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