Rollitos de Acelga Rellenos de Champiñones

Name: Rollitos de Acelga Rellenos de Champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 15 hojas de acelga, grandes; 4 jitomates; 1 cebolla; 250 gramos de queso Oaxaca; 1 diente de ajo; 6 chiles serranos; 1 lata de elote en grano; 1 rama de epazote; crema agria al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; consomé de pollo en polvo al gusto; sal y pimienta al gusto

Maria Santa Cruz

Rollitos de acelga rellenos de champiñones, elote y queso en caldillo de jitomate. Un platillo delicioso y perfecto para comer en familia. Puedes acompañarlos con un poco de arroz blanco.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-04-2017

Preparación

10 mins

Media

Lava y desinfecta bien las acelgas y escurre el exceso de agua. * Se separan las acelgas de los tallos y se meten 10 segundos al microondas para que se ablanden. Licúa los jitomates con 1/4 de cebolla, el ajo, epazote y el consomé de pollo en polvo. Vierte en una sartén a fuego lento y se colocan los chiles serranos para que se cuezan en el caldillo Para el relleno fríe la cebolla picada con los champiñones, epazote picado y con los granitos de elote, sal y pimienta al gusto. Prepara los rollitos con las hojas de acelgas, el relleno y el queso en pedacitos pequeños. Cierra los rollitos con palillos y se hunden el el caldillo de jitomate. Deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Sirve con un poco de crema agria.