Tortitas de Atún y Papa

Name: Tortitas de Atún y Papa
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 2 latas de atún; 2 papas, medianas; 1 huevo; sal, al gusto; perejil, seco al gusto; aceite vegetal, el necesario

María Araceli García Colonia

Empezaré diciendo que no soy muy buena en la cocina y cocer las papas y formar las tortitas nunca se me había dado, siempre se me rompían. Pero descubrí que con atún cocinado quedan ideales y es un ingrediente que puedo consumir perfectamente, a mi nieto le encantan.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-06-2014

Preparación

15 mins

20 mins

Baja

Pela las papas y rállalas. Colócalas dentro de un recipiente de vidrio con agua por 15 minutos para quitarles el almidón y no se oxiden. Drena las latas de atún y vacíalas en un tazón. Incorpora la papa rallada previamente escurrida. Bate el huevo, agrega una pizca de sal, pimienta y perejil seco al gusto. Incorpora esta mezcla al tazón con atún y papa. Calienta un sartén con suficiente aceite y deja a fuego medio. Agrega por cucharadas la mezcla del tazón, aplana con una pala de madera. Cocina de 7 a 8 minutos por lado, tiene que verse doradito. Puedes bajar el fuego para asegurarte que no se queme. Sirve en un platón y retira el exceso de grasa con una servilleta.