Ceviche Peruano con Leche de Coco

Name: Ceviche Peruano con Leche de Coco
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: 4 pescados tipo sierra, o pescado tipo barbero; 1 cucharada de ají amarillo; 4 cucharadas de leche de coco; 4 limones; 1 camote, en tiras; 1 cucharada de canela; 1 cucharada de zúmac; 1/4 tazas de jugo de toronja; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada; 1/4 tazas de pepino, pelado y sin semillas finamente picado

Kiwilimón

Una muy rica y fresca receta de ceviche de pescado al estilo peruano con leche de coco. Esta receta se puede acompañar de papas de camote.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-03-2010

Preparación

30 mins

Media

Pre caliente el horno a 220 grados centígrados. En una charola para hornear coloque el camote y sazone con el jugo de tornoja, aceite de oliva, la canela, el zúmac, sal y pimienta. Hornee por 30 minutos o hasta que estén tiernas las tiras. En un recipiente hondo grande mezcle el pescado cortado en tiras, la cebolla y el pepino. Agregue el jugo de limón, el ají y la leche de coco. Mezcle bien. Sazone con sal y pimienta, y chile piquín si desea y mezcle. Tape y refrigere en lo que están las papas de camote.