Chile Poblano Relleno de Camarones Endiablados

Name: Chile Poblano Relleno de Camarones Endiablados
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa endiablada; 1/4 cebollas, para la salsa endiablada; 1 diente de ajo, para la salsa endiablada; 1 chile ancho, para la salsa endiablada; 4 chiles guajillos, para la salsa endiablada; 6 chiles de árbol, para la salsa endiablada; 3 pimienta gorda, para la salsa endiablada; 2 jitomates, en cuartos, para la salsa endiablada; 1 taza de Salsa Huichol® Habanera , para la salsa endiablada; 1/2 tazas de puré de tomate, para la salsa endiablada; sal al gusto, para la salsa endiablada; 3 cucharadas de mantequilla; 3 dientes de ajo, rallado; 3 tazas de camarón, pelados; sal al gusto; pimienta al gusto; 6 piezas de chile poblano, listos para rellenar; 1 taza de arroz blanco; 1 taza de queso manchego, rallado; perejil al gusto, picado

Salsa Huichol

Este platillo es una excelente opción para cuando tienes antojo de mariscos, además de que es muy completo y posee un toque extra picoso que te encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-04-2021

Preparación

30 mins

15 mins

Baja

Para la salsa endiablada, calienta una sartén a temperatura media y agrega el aceite; fríe la cebolla, el ajo y los chiles ancho, guajillo y de árbol, las pimientas y el jitomate por aproximadamente 3 minutos; agrega la Salsa Huichol® Habanera, el puré de tomate y cocina 5 minutos hasta que se suavicen los ingredientes, sazona con sal. Licúa la salsa por 3 minutos hasta obtener una textura muy tersa. Para los camarones, calienta una sartén a temperatura media con la mantequilla y cocina el ajo y los camarones por 2 minutos; agrega la salsa endiablada y cocina por 3 minutos más para integrar los sabores. Retira del calor. Rellena los chiles poblanos con un poco de arroz blanco, los camarones endiablados y termina con queso manchego, mete al horno en modo asar o grill por 2 minutos para fundir el queso. Sirve los chiles y decora con un poco de perejil picado.