Filete de pescado relleno

Name: Filete de pescado relleno
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filetes de pescado, gruesos, de su preferencia; 1/2 kilos de camarón, pelados y cocidos; 1 lata de chile chipotle; 1/2 cabezas de ajo; aceites de oliva, el necesario; 1 barra de mantequilla; 1/2 cebollas, en rodajas; 1/2 cubos de consomé de pollo; 1 lata de champiñón; 1 taza de media crema; 1/4 tazas de leche evaporada; sal, y pimienta al gusto

Lizeth Chavira

El filete de pescado relleno es una receta muy fácil de preparar, saludable y deliciosa, excelente para impresionar a tus invitados o consentir a tus seres queridos. Espero lo disfruten.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-02-2013

Preparación

45 mins

Media

Se condimentan los filetes con sal y pimienta, en un sartén pre calentado se agrega la mitad de la barra de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva para evitar que se queme la mantequilla, en cuanto la mantequilla comienza a derretirse pero sin consumirse se agregan los filetes hasta que estén dorados evitando que se desbaraten y queden muy fritos. Se reservan. En un sartén pre calentado se le agrega aceite de oliva, se vierten los camarones se condimentan con sal y pimienta, se agrega la cebolla sin dejar de mover, cuando la cebolla se caramelice, se agrega la lata de champiñones ya escurridos se deja cocer por 5 minutos y se reserva. En un sartén pre calentado se agrega la otra mitad de la barra de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, para evitar que se queme, se limpia y se corta en trozos pequeños la 1/2 cabeza de ajo, cuando la mantequilla comience a derretirse se vierten hasta que caramelice, de inmediato se agregan a la licuadora, se incorpora la crema, la leche evaporada, el chipotle, el cubo de pollo, sal y pimienta al gusto y se licua, Se reserva. Se toman los filetes con cuidado, se abren por la mitad sin romperlos y se rellenan con los camarones, se sirven acompañados de verdura y se bañan en la salsa de chipotle.