Huachinango a la Jamaica

Name: Huachinango a la Jamaica
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picado; 1/4 tazas de concentrado de jamaica, natural; 1/4 tazas de azúcar; 1 taza de caldo de pollo; 2 chiles habaneros, asado, finamente picado; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de ajo; 500 gramos de huachinango; 1/2 tazas de brócoli, cocido; 1/2 tazas de ejote, cocido; 1/2 tazas de elotito; 1/2 tazas de zanahoria, bastones; 1/2 tazas de papa cambray, cocida; suficiente de sal; suficiente de perejil chino; suficiente de limón amarillo, en gajos

Marielle Henaine

Cocinar pescado nunca será tan fácil como con esta receta de Huachinango a la Jamaica, que va acompañado de unas deliciosas verduras salteadas.

Sin duda, esta es una de las recetas de Cuaresma preferidas, porque es rápida no lleva tantos ingredientes y te tardarás en prepararla máximo 30 minutos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-02-2019

Preparación

20 mins

35 mins

Baja

Para la salsa, en una olla a fuego medio derrite la mantequilla y cocina el ajo, la cebolla, el concentrado de jamaica, el azúcar, el caldo de pollo y el chile habanero por 20 minutos o hasta espesar. En un sartén agrega la mantequilla y el ajo, cocina el huachinango por 10 minutos, agrega las verduras y sazona. Sirve una cama de verduras, encima coloca el pescado y cubre con la salsa de jamaica, decora con perejil chino y rodajas de limón amarillo.