Original Langosta al Café

Name: Original Langosta al Café
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 langostas, cocida; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de echalote, finamente picado; 1 diente de ajo, finamente picado; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharaditas de pimienta; 3 cucharadas de mantequilla; 3 cucharadas de harina; 2 tazas de leche de vaca; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharaditas de pimienta blanca; 1/2 cucharaditas de nuez moscada; 1/4 tazas de queso parmesano; 1/4 tazas de queso parmesano; 1/4 tazas de queso cheddar; 3 cucharadas de mantequilla; 1/3 tazas de cebolla, finamente picada; 1/4 tazas de coñac; 1/4 tazas de vino blanco; 1 taza de champiñón; 2 cucharadas de café Jacobs®; 2 cucharadas de queso parmesano, para gratinar; café al gusto, triturado para decorar

Café Jacobs

Si quieres preparar algo gourmet y muy original esta deliciosa langosta al café originaria de Cuba será la sensación para tu próximo evento. La cremosidad de la salsa con el toque del Café Jacobs® y la suavidad de la langosta serán una explosión de sabores en tu paladar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-03-2018

Preparación

35 mins

25 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. En una tabla con ayuda de un cuchillo saca la pulpa de la cola de langosta y córtala en trozos medianos. Reserva el caparazón de la langosta. En un bowl agrega la langosta, el aceite de oliva, el echalotte, el ajo, la sal y la pimienta y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva. Para la salsa bechamel, en una ollita a fuego medio derrite la mantequilla, agrega la harina y con ayuda de una cuchara de madera mueve hasta tener una mezcla homogénea, cocina hasta que cambie de color y añade poco a poco la leche. Lleva a ebullición y baja el fuego, cocina alrededor de 10 minutos sin dejar de mover, hasta espesar. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega el queso parmesano y el queso cheddar y con ayuda de un batidor mueve hasta que se fundan y reserva. En una sartén funde la mantequilla, y acitrona la cebolla, agrega la langosta y cocina por un par de minutos, flamea con coñac y añade el vino blanco, agrega los champiñones, la salsa bechamel y el Café Jacobs®, con ayuda de una cuchara mueve hasta integrar por completo. En una charola coloca los caparazones de langosta y rellénalos con la preparación previamente hecha, coloca un poco de queso parmesano y hornea hasta que se gratine y esté doradito. En un plato coloca los caparazones rellenos y decora con granos de café triturados y disfruta.