Macum de Pescado

Name: Macum de Pescado
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de pescado, (mero) en postas; 4 jitomates, en rodajas; 1 cebolla, rebanada en aros; 1/2 barras de pasta de achiote; 4 naranjas, sacarles el jugo; 2 dientes de ajo, picado; 1/2 cucharaditas de orégano, molido; 1/2 cucharadas de pimienta molida; 3 chiles güeros, o ixcatic; 2 chiles habaneros; aceites de oliva; 2 tazas de agua; sal, al gusto

Josefina Avila

Receta regional del estado de Yucatan, delicioso macum de pescado.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-02-2013

Preparación

1h 30 mins

Baja

Se disuelve el achiote con el jugo de naranja se agrga, sal, pimienta, orégano y ajo. Con la mezcla anterior se pone a marinar el pescado por media hora. En una cacerola se acomodan las postas de pescado y se grega toda la mezcla con la q de marino, encima se acomodan las rodajas de jitomate,cebolla y los chiles se tapa y se pone a cocer a fuego lento entre 15 a 25 minutos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

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Presentación

Se sirve una posta decorado con las rodajas de jitomate, cebolla y pedazos de chile.

Macum de Pescado

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