Tradicional Bacalao Navideño

Name: Tradicional Bacalao Navideño
Prep time: 90 min
Yield: 15
Cuisine: Española
Ingredients: 1 1/2 kilos de bacalao Langa®; 1 frasco de puré de tomate Pure In®; 780 gramos de pimiento morrón La Riqueza Española®; aceite de oliva Sierra Gata®; 1/2 kilos de papita chica; 340 gramos de aceituna verde sin hueso Excelencia®; 345 gramos de chile largo Bogador®; 1 frasco de alcaparras Bogador®; perejil; 5 dientes de ajo

moniv23@hotmail.com

Deliciosa receta de bacalao a la vizcaína. Prepárala un día que te quieras lucir con tus dotes culinarios y verás que impresionarás a todos ya que está deliciosa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-11-2012

Preparación

1h 30 mins

Media

Para eliminar el exceso de sal del bacalao, dos días antes pon a remojar el bacalao Langa en agua fría y cámbiala al menos cuatro veces. Desmenuza el bacalao Langa, revisa bien que no lleve espinas y reserva. Muele el puré de tomate Pure In® con el pimiento morrón La Riqueza Española®. En una cazuela grande vierte dos dedos de aceite de oliva Sierra de Gata® y fríe cinco dientes de ajo hasta que se doren, retíralos. Vacía el puré de tomate Pure In® y pimiento morrón La Riqueza Española® molidos, cocina 10 minutos o hasta que al mover con una pala de madera veas el fondo de la cazuela. Incorpora el bacalao Langa e intégralo a la mezcla con movimientos circulares, cocina por 5 minutos más. Agrega las papas cocidas y aceitunas verdes sin hueso Excelencia®, cocina dos minutos más antes de agregar los chiles largos Bogador® (al gusto) y alcaparras Bogador®, integra todo y cocina 5 minutos más o hasta que comience a hervir. Comprueba la sal Termina espolvoreando perejil.