Pulpo a las brasas

Name: Pulpo a las brasas
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kilo de pulpo, descongelado; 1 cucharada de sal de mesa; 1 unidad de chile serrano; 1 cucharada de pimienta, entera; 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 3 litros de agua; 2 dientes de ajo; 1/2 puños de laurel, hojas; 1/2 cebollas; paprika, o pimentón

Alfredo Martell

Una fácil y deliciosa receta de pulpo a las brasas para el fin de semana.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-11-2012

Preparación

Media

Poner a hervir 2 litros de agua con las hojas de laurel, la media cebolla, los dientes de ajo, sal, pimienta, chile serrano. Al soltar el hervor. \"Asustar al Pulpo\" que consiste en meter en lapsos de 4 segundos y sacar del agua hirviendo al pulpo. (Esto sirve para que la piel no se despegue de la carne del pulpo) Dejar cociendo durante 40 minutos. Apagar el fuego y enfriar el pulpo en el líquido de cocción. Sacar del agua, barnizar con el aceite de oliva y rociar con el polvo de pimentón o paprika. Poner en el asador con brasas blancas durante 10 minutos (voltear periódicamente)