Risotto Negro con Mariscos

Name: Risotto Negro con Mariscos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 1/2 tazas de camarón, limpio; 1/2 tazas de calamar, en aros; 1 limón amarillo, sólo el jugo; 1 pizca de sal; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/2 cebollas blancas, finamente picada; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 2 hojas de laurel; 1 taza de arroz arborio; 2 tazas de caldo de camarón, o pescado; 1/2 tazas de vino blanco; 3 cucharadas de tinta de calamar; 1/2 tazas de queso parmesano, rallado; 3 cucharadas de mantequilla; 1 taza de arúgula; 1 limón amarillo, cortado en rodajas

Vasconia

Disfruta de este platillo rápido, fácil y espectacular de risotto pintado con tinta de calamar acompañado de delicioso camarón y calamar al limón, aromatizado con un toque de vino blanco y caldo de camarón. Será la opción ideal para los que les gusta disfrutar la buena comida.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

10 mins

20 mins

Baja

Calienta una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla, el ajo, los camarones y los aros de calamar para que se cocinen por 3 minutos. Agrega el jugo de limón hasta que se evapore y sazona con sal al gusto. Retira la preparación y reserva en un plato. Calienta una sartén agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, las hojitas de laurel y agrega el arroz hasta que tome color, durante 3 minutos. Agrega el caldo de camarón en 3 partes, el vino blanco, la tinta de calamar para que tome color negro. Agrega los mariscos cocinados previamente. Agrega el queso parmesano y la mantequilla para que se fundan con el arroz. Sirve en un plato, decora con arúgula fresca una rodajita de limón amarillo, un poco de camarones y calamares. Puedes acompañar con pan. Disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

138.5

kcal

6.93%

Carbohidratos, por diferencia

14.9

4.97%

Proteinas

5.9

11.8%

Grasas totales

5.6

8.62%

null

100

null

Proporcionado por

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