Salmon con Mostaza y Alcaparras

Name: Salmon con Mostaza y Alcaparras
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 filetes de salmón, fresco; 1/2 cucharadas de sal; 1/2 cucharadas de pimienta; 1 cucharada de aceite de oliva; 3 cucharadas de echallot, picado; 1/3 tazas de vino blanco seco; 1/3 tazas de caldo de pescado; 1/3 tazas de crema para batir; 5 cucharadas de alcaparras; 3 cucharadas de mostaza Dijon

Kiwilimón

Este salmón a la parilla está acompañado de una salsa de vino blanco, echalots, crema, alcaparras y mostaza.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-07-2010

Preparación

30 mins

Baja

Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta. Caliente un sartén grande a fuego alto y agregue el aceite de oliva. Agregue los filetes de salmón al sartén y cocine por 5 minutos de cada lado si desea que su pescado este medio cocido (si perfiere lo puede cocinar más tiempo). Retire del fuego y coloque en un plato, mantenga caliente. Agregue al sartén los echalots y dore por 30 segundos. Agregue el vino blanco y cocine raspando con una pala el sartén. Agregue el caldo de pescado y la crema y permita que hierva por 2 minutos. Agregue las alcaparras, la mostaza y mezcle bien. Vierta la salsa sobre los filetes de salmón y sirva.