Paella de verduras

Name: Paella de verduras
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: suficiente de aceite de oliva; 6 pimientos de padrón; 1 taza de coliflor; 1 manojo de espárrago, en mitades; 1 taza de setas; 1/2 cebollas, en cubos medianos; 2 dientes de ajo, en láminas; 2 tazas de arroz precocido; 2 1/2 tazas de Herdez® 8 verduras; 2 gramos de azafrán; 1/2 tazas de vino blanco; 1 taza de corazón de alcachofa

Herdez 8

El verano es la época perfecta para preparar esta espectacular paella de verduras. Lo mejor de todo es que tiene una colorida combinación de verduras y sabores que se equilibran perfectamente con el sabor de Herdez® 8 verduras.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-08-2023

Preparación

40 mins

Baja

Calienta un poco de aceite de oliva en una paellera a fuego bajo, sofríe los pimientos de padrón por 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, retira y reserva. Repite el mismo procedimiento con todas las verduras. Con el mismo aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo, agrega el arroz precocido y cocina por 5 minutos. Vierte el Herdez® 8 verduras y añade el azafrán y cocina por 30 minutos. Finalmente, incorpora el vino blanco y cocina por 10 minutos más. Agrega las verduras que salteaste previamente junto con los corazones de alcachofa. Sirve la paella de verduras en un plato extendido y acompaña con una copa de vino blanco.