Aguachile Rojo

Name: Aguachile Rojo
Prep time: 20 min
Cook time: PTnullM
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 8 chiles de árbol, sin semillas; 1 chile morita, sin semillas; 1 chile guajillo, sin semillas; 1 diente de ajo, sin cáscara; 1/4 tazas de jugo de limón, para moler los chiles; sal al gusto; pimienta al gusto; 2 tazas de camarón mediano, limpio, abierto en mariposa; 1 taza de jugo de limón; 1 taza de Kermato®; 1 taza de pepino, en medias lunas y sin semillas; 1 taza de cebolla morada, en tiritas delgadas; pepino al gusto, rebanado, para decorar; aguacate al gusto, en rebanadas, para decorar; chile rojo al gusto, rebanado, para decorar; totopos al gusto, para acompañar

Kermato

Prueba este picosito aguachile rojo, el cual está lleno de color y sabor gracias a la combinación de chile de árbol, chile morita, chile guajillo, jugo de limón y Kermato®. Además, también le dimos un toque de cebolla morada y pepino, ¡prepáralo para esta Cuaresma!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-03-2023

Preparación

20 mins

Baja

Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio, agrega los chiles, y el ajo y dora por 5 minutos, pero cuida que no se quemen. Retira y reserva. Agrega los chiles fritos, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un molcajete. Muele con ayuda del mortero, luego incorpora los camarones, el jugo de limón, el Kermato®, el pepino y la cebolla morada. Mezcla con una cuchara. Sirve el aguachile rojo en el molcajete, decora con pepino, aguacate y chile rojo y acompaña con totopos.