Receta PRO

Chimpa de Mole Verde con Tamal Nejo

Name: Chimpa de Mole Verde con Tamal Nejo
Prep time: 375 min
Cook time: 125 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de lengua de res, para la lengua; 1 cabeza de ajo, para la lengua; 1/2 cebollas, para la lengua; 5 pimienta gorda, para la lengua; 3 hojas de laurel, para la lengua; sal al gusto, para la lengua; 500 gramos de mole, para la chimpa, molido, de semilla de calabaza, sin tostar; 250 gramos de jitomate, para el mole verde; 1/4 cebollas, para el mole verde; 2 dientes de ajo, para el mole verde; 100 mililitros de manteca de cerdo, para el mole verde; 6 chiles, cola de rata, para el mole verde; 2 ramas de cilantro, para el mole verde; 2 pizcas de comino, para el mole verde; 4 chiles de árbol, fresco, para el mole verde; 2 litros de caldo de pollo, para el mole verde; 1.5 kilos de maíz, para el tamal nejo; 4 litros de agua, para el tamal nejo; 5 hojas de plátano, para el tamal nejo; 3 piezas de hoja santa, de Cirán, para el tamal nejo; 6 litros de agua, para el tamal nejo

Si eres un amante de la gastronomía tradicional de tierra caliente, no te pierdas esta delicia elaborada por la talentosa chef Itzel Elías Baltazar. Se trata de una chimpa de mole que podrás acompañar con un exquisito tamal nejo para compartir con toda tu familia. ¡Te encantará!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-02-2022