Entomatado de puerco con guayaba

Name: Entomatado de puerco con guayaba
Prep time: 70 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de aceite; 5 tomates, en cuartos; 1/4 tazas de cebolla; 1 diente de ajo; 1/4 tazas de cilantro; 2 chiles serranos, sin rabo; 3/4 tazas de guayaba, sin semillas; sal al gusto; pimienta al gusto; 1/2 tazas de caldo de verduras; suficiente de aceite; 1 kilo de pulpa de cerdo, en cubos medianos; 2 tazas de guayaba, sin semillas, en cubos medianos; 1 taza de verdolagas, limpias; tortillas de maíz al gusto; frijol negro al gusto

Mara Alpizar

Si estás cansado de las recetas de siempre, ¡tenemos un guisado único para ti! Prueba este entomatado de puerco con guayaba para la hora de la comida y disfruta de un platillo mexicano con un increíble sabor. Además, este guiso se puede acompañar con frijoles, tortillas y más.

¿Sabías qué? El tomate verde, también conocido como tomatillo, es un básico de la cocina mexicana, pues se emplea para preparar salsas para enchiladas, chilaquiles, tortitas de pollo y mucho más.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-03-2024

Preparación

45 mins

25 mins

Baja

Sazona los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile serrano y la guayaba con sal y pimienta y sofríe en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos o hasta que comiencen a cambiar de color. Licúa las verduras con el caldo de verduras hasta obtener una salsa. Reserva. Calienta un poco de aceite en la misma sartén y cocina la carne por 5 minutos. Incorpora las guayabas y cocina un par de minutos más.

Vierte la salsa, añade las verdolagas, cocina por 15 minutos y rectifica la sazón. Sirve el entomatado y acompaña con frijoles y tortillas de maíz.