Pozole Blanco de Guerrero

Name: Pozole Blanco de Guerrero
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de maíz pozolero, precocido; 250 gramos de cabeza de puerco, cortada en trozos; 400 gramos de carne de puerco, espinazo y pulpa cortada en trozos; 4 dientes de ajo, entero con piel; 1/4 cebollas; 25 gramos de sal gruesa; 4 pimientas en bola negra; 250 gramos de cebolla blanca, picada finamente para la guarnición; 5 limones, partido en 4; 250 gramos de lechuga romana, costada en tiritas muy finas; 250 gramos de rábano, cortado en cubitos pequeños; 200 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos; 2 aguacates, cortado en gajos

Sophia Rivera

Disfruta de este delicioso pozole blanco de Guerrero y del inigualable sabor de este platillo tipico del estado de Guerrero, acompáñalo con unas tostaditas de maíz y un poco de orégano para acentuar su sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-08-2015

Preparación

30 mins

40 mins

Baja

Cocinar la carne con el 1/4 de cebolla, los dientes de ajo y las pimientas enteras hasta que la carne este bien cocida, retirar la carne y desmenuzar o picar. En el caldo donde se coció la carne cocer los granos de maíz pozolero, hasta que reviente y este bien cocido, sazonar y regresar la carne para terminar la cocción, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Servir y acompañar con su respectiva guarnición.