Tortitas de papa rellenas de champiñón

Name: Tortitas de papa rellenas de champiñón
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de Aceite Capullo® 100% de pura canola; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 2 tazas de champiñón, rebanado; 1 cucharadita de paprika; sal al gusto; pimienta al gusto; 3 papas, peladas y cocidas; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 taza de queso manchego, rallado; 1 huevo; 1/4 tazas de fécula de maíz; suficiente de Aceite Capullo® 100% de pura canola, para freír; ensalada al gusto

Capullo

La papa es uno de los ingredientes más versátiles y populares en todo el mundo, ya que se puede usar para preparar croquetas, papas al horno y puré de papa, sin embargo, en México se usa para rellenar tacos y quesadillas, así como para hacer las famosas tortitas de papa, ¡son irresistibles!

Para darle un toque más saludable y llenador a estas tortitas de papa, las rellenamos con champiñones guisados con Aceite Capullo® 100% de pura canola. ¡Anímate a probarlas y acompaña con ensalada! Además, recuerda que los champiñones contienen fibra, antioxidantes y son bajos en calorías.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-11-2023

Preparación

20 mins

10 mins

Baja

Calienta Aceite Capullo® 100% de pura canola en una sartén. Saltea la cebolla, el ajo y los champiñones por 3 minutos y sazona con paprika, sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar. Para las tortitas: coloca las papas en un bowl, sazona con sal y pimienta y machaca las papas hasta obtener un puré. Agrega el queso manchego y el huevo y mezcla hasta que todo esté bien integrado. Posteriormente, añade la fécula de maíz e integra.

Forma las tortitas de papa, rellena con un poco de los champiñones y reserva. Calienta un poco de Aceite Capullo® 100% de pura canola en una sartén. Fríe las tortitas de papa por 3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Sirve y acompaña con ensalada.