Pollo a la Criolla

Name: Pollo a la Criolla
Prep time: 280 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Cubana
Ingredients: 4 dientes de ajo; orégano seco al gusto; comino molido al gusto; sal al gusto; pimienta negra al gusto; 3/4 tazas de jugo de naranja; 1/4 tazas de jugo de limón; 3 piernas de pollo; 3 muslos de pollo; 3/4 tazas de cebolla blanca, en rebanadas delgadas; suficiente de aceite; 1/2 tazas de vino blanco; arroz blanco al gusto

Mara Alpizar

¡Viaja a Cuba a través de sus sabores y deliciosos platillos tradicionales! Pon manos a la obra y cocina este jugoso pollo a la criolla, el cual te conquistará con su gran sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-04-2023

Preparación

40 mins

Baja

Machaca los dientes de ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Posteriormente, mezcla con el jugo de naranja y el jugo de limón. Coloca el pollo en un bowl, marina con la mezcla de ajo y jugo y la mitad de las cebollas. Deja reposar en refrigeración durante 3 horas. Retira el pollo de la marinada, seca ligeramente. Reserva la marinada. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, fríe las piezas de pollo durante 3 minutos de cada lado o hasta que esté ligeramente dorado, retira del fuego y reserva. En esa misma olla, vierte un poco más de aceite y fríe la cebolla hasta que se comience a suavizar. Posteriormente, agrega la marinada y el vino blanco seco y deja hervir. Agrega el pollo a la cacerola con la marinada hirviendo, tapa y cocina a fuego bajo durante 25 minutos o hasta que el pollo a la criolla esté bien cocido. Sirve el pollo a la criolla en un plato y acompaña con arroz blanco.