Carne de Cerdo con Verdolagas

Name: Carne de Cerdo con Verdolagas
Prep time: 170 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de costilla de cerdo; 500 gramos de pulpa de cerdo; 5 ajos, pelado; 1/2 cebollas; sal al gusto; 1 kilo de tomate verde, para la salsa verde; 5 chiles serranos, para la salsa verde; 1 diente de ajo, para la salsa verde; 1/4 cebollas, para la salsa verde; 1 cucharadita de comino, para la salsa verde; 1 cucharada de cilantro fresco, para la salsa verde; sal y pimienta al gusto; 4 cucharadas de aceite, para la salsa y para la carne; 2 tazas de verdolagas

norma torres

El cerdo en salsa verde con verdolagas es un platillo muy tradicional en las familias mexicanas. La verdolaga es considerada un “súper alimento” debido a las distintas propiedades que posee como potasio, calcio, magnesio y fósforo. No dejes de probar este delicioso platillo casero.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-04-2018

Preparación

1h 30 mins

1h 20 mins

Media

En una olla con agua hirviendo cocina la carne de cerdo con los ajos, la cebolla y sal hasta que suave. Escurre y reserva. Para la salsa cocina los tomates en agua hirviendo con sal por 15 minutos junto con el chile serrano. Licúa los tomates, los chiles, el ajo, la cebolla, el comino y el cilantro. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio y vierte la salsa, sazona con sal y pimienta cocina por 15 minutos más o hasta que la salsa espese. En una cacerola fríe la carne con el aceite restante, vierte la salsa verde agrega las verdolagas y cocina 15 minutos o bien hasta que suelten su jugo y reduzca un poco. Sirve acompañado de arroz blanco, frijoles de olla y tortillas.