Codorniz a la Mostaza

Name: Codorniz a la Mostaza
Prep time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 codorniz, grandecita (una mitad por persona); 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de mostaza Dijon; 2 cucharadas de semilla de mostaza; 1/2 cucharaditas de laurel seco; 1 diente de ajo, picadito fino; 1 pizca de romero; 1/4 tazas de vino blanco seco; 1/4 tazas de caldo de pollo; sal al gusto; pimienta al gusto

Lorenza Avila

Una rica receta de codorniz a la mostaza perfecta para una cena de dos personas. La codorniz es una pequeña ave que tiene mucho sabor, en este caso se cocina con vino blanco, romero, laurel y mostaza. Dando como resultado un plato jugoso y sofisticado, que no podrás dejar pasar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 10-07-2017

Preparación

45 mins

Baja

Deshuesar las codornices y ponerlas con la piel hacia arriba para aplanarlas un poco. En un sartén que se pueda meter al horno, se rostiza la codorniz con la piel arriba a 450 grados Fahrenheit por 10 minutos. Mientras la codorniz esta en el horno, en un bol se mezclan el aceite, la mostaza, las semillas de mostaza, el romero, el laurel, el ajo, sal y pimienta al gusto. Sacar la codorniz del horno y poner la mezcla de mostaza sobre la piel y dejar en el horno unos 15 minutos más. Prender el asador del horno (broiler) y colocar la codorniz a unos 6-7 centímetros de la parte de arriba del horno y cocinar otros 4-5 minutos hasta que dore. (Se tiene que tener cuidado porque las semillas de mostaza se pueden quemar). Sacar las codornices y ponerlas en un platón con un papel de aluminio para mantenerlas calientes. Añadir vino al sartén y esperar a que hierva y que se reduzca a la mitad el vino. Añadir el caldo y hervir 1 minuto. Colar la salsa y ponerla sobre la codorniz para servir.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

212.7

kcal

10.64%

Carbohidratos, por diferencia

4.3

1.43%

Proteinas

14.4

28.8%

Grasas totales

14.6

22.46%

null

100

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Proporcionado por

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