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Cordero Asado al Romero

Cordero Asado al Romero

Lorenza Ávila

La pierna de cordero en esta receta se prepara con una reducción de vino tinto que le va perfecto!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-09-2010

Cordero Asado al Romero

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2 dientes de ajo, sin pelar aceites de oliva 1 1/3 kilos de pierna de cordero 1 manojo de romero, fresco pimientas 24 papas, chicas lavadas y enteras 250 mililitros de vino tinto

2 dientes de ajo, sin pelar aceites de oliva 2.94 libras de pierna de cordero 1 manojo de romero, fresco pimientas 24 papas, chicas lavadas y enteras 8.45 onzas líquidas de vino tinto

2 dientes de ajo, sin pelar aceites de oliva 3.58 tazas de pierna de cordero 1 manojo de romero, fresco pimientas 24 papas, chicas lavadas y enteras 1 taza de vino tinto

2 dientes de ajo, sin pelar aceites de oliva 1 1/3 kilos de pierna de cordero 1 manojo de romero, fresco pimientas 24 papas, chicas lavadas y enteras 250 mililitros de vino tinto

Preparación

3h

Alta

Unte los dientes de ajo con aceite. Póngalos en un molde chico y meta al horno a 200 grados por 20 minutos o hasta que estén bien tiernos. (Nota; si se están dorando mucho, cubralos con papel de aluminio). Pee los ajos, aplastelos con un tenedor y forme una pasta con 1/2 cucharadita de aceite. Haga pequeñas incisiones por toda la carne e induzca la pasta de ajo. Déjela adobar por un par de horas mínimo. Ponga el cordero en una charola para asar sobre un lecho de romero y ponga sal y pimienta. Unte las papas con aceite y acomode alrededor del cordero. Ponga un poco mas de romero alrededor y ponga sal y pimienta sobre la carne. Asela en el horno a 230 grados por 10 minutos. Baje la temperatura a 180 grados y aselo por otros 15 minutos mas por cada 500 gramos de carne. La carne debe de alcanzar los 70 grados cuando se inserte un termómetro. Ponga el cordero en un platon para servir y deje reposar por 10 minutos antes de partirlo. Si en este punto las papas no están tiernas, regréselas al horno. Reserve el romero y deseche la grasa de la charola en la que se horneo el cordero. Ponga encima el vino tinto y llévelo a ebullición, rascando el fondo de cocción y los trocitos de cordero que hayan quedado. Reduzca la salsa y rectifique el sazón. Corte el cordero y sírvalo con papas cubierto por la salsa de vino tinto preparada.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

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Lauss Hernández

2013-02-03 23:46:43 +0000 +0000

Delicioso Genial!

Jorge Carrillo Magaña

2016-07-26 14:10:04 +0000 +0000

A través de iOS Se ve excepcional

vianey bautista andrade

2013-06-15 22:47:51 +0000 +0000

:P riquissimo en verdad antojable

Blanca Patricia Salido Macias

2013-12-28 18:55:32 +0000 +0000

se antoja que rico

leonardo hernandez

2014-01-06 08:42:45 +0000 +0000

que bueno quedo el cerdo asado me gusta la forma como dan los detalles para cocinar las recetas

Maria Alejandra Vargas Gonzalez

2015-08-24 22:12:54 +0000 +0000

cordero y romero muy buena combinación el cordero me encanta, y con romero es una combinación muy buena

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Lorenza Ávila

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