Filete de Res con Salsa de Champiñones

Name: Filete de Res con Salsa de Champiñones
Prep time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kilos de corazón de filete de res; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de tomillo fresco; 2 cucharadas de ajo; pimienta al gusto; 4 cucharadas de mantequilla, (para la salsa de champiñones); 1/2 tazas de crema, (para la salsa de champiñones); 1 taza de champiñón, picados (para la salsa de champiñones); 1/4 tazas de caldo de pollo, (para la salsa de champiñones); 3 dientes de ajo, (para la salsa de champiñones); 1 cucharada de tomillo fresco, picado (para la salsa de champiñones); 1/4 tazas de vino blanco, (para la salsa de champiñones)

Deborah Dana

Este rico filete de res se cocina a fuego bajo en el horno y se acompaña de una rica salsa de champiñones.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-02-2011

Preparación

1h 20 mins

Media

Pre calienta tu horno a 120 grados centígrados. En un recipiente hondo mezcla el aceite de oliva, el tomillo, el ajo y sazona con sal y pimienta. Con las manos cubre el filete de res con esta mezcla y coloca en un refractario para rostizar previamente cubierto con papel aluminio. Hornea tu filete de res por 1 hora o hasta que esté al termino que lo quieras. Retira del horno, cubre con papel aluminio y permite que se continue cocinando por 20 minutos. Mientras se hornea el filete haz la salsa de champiñones. En una olla mediana derrite la mantequilla a fuego bajo. Agrega el ajo y dora por 2-3 minutos. Agrega los champiñones y cocina hasta que estos hayan soltado sus jugos (5 minutos). Agrega el vino y el caldo de pollo y permite que hierva la mezcla. Agrega el tomillo y la crema y cocina por 10 minutos o hasta que la salsa se haya reducido a 3/4 de su cantidad original. Sirve el filete acompañado de la salsa.