Filete en Salsa de Hongos y Chipotle

Name: Filete en Salsa de Hongos y Chipotle
Prep time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de filete, limpio; 1 kilo de jitomate; 4 chiles chipotles; 2 tazas de consomé de pollo; 3 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de aceite; 1/2 kilos de champiñón, rebanados; 1 cebolla, picada; 1 diente de ajo; pimientas

Elda Benassini

Una buena receta para preparar el filete, puede ser picosito al gusto!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-12-2009

Preparación

40 mins

Media

Derretir la mantequilla y freír la cebolla, ajo y champiñones hasta que se evapore el liquido. Agregar los jitomates, sin piel ni semillas y picados en el food processor y los chiles chipotles. Si estan muy picosos, poner al gusto, dejar sazonar y c Amarrar el filete con hilo de caña o sellarlo con el aceite bien caliente. Acomodar en un platón refractario y meterlo al horno 20 minutos (mas o menos). Quitar el cordón, rebanarlo y bañarlo con la salsa bien caliente. Adornar con perejil picado y servir con papas a la francesa.