Lengua de Res en Salsa Veracruzana

Name: Lengua de Res en Salsa Veracruzana
Prep time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de lengua de res, cocida sin piel y cortada en cubos; 1 kilo de jitomate; 1 cebolla; 2 dientes de ajo, pelado; 3 cucharadas de aceite de oliva; 3/4 tazas de agua; 1/4 tazas de vino blanco; 2 hojas de laurel; pimienta al gusto, al gusto; 20 aceitunas, manzanilla; 2 cucharaditas de alcaparras, en salmuera; 1 lata de chile en escabeche, opcional; perejil, finamente picado

MAGDALENA GONZALEZ CARRILLO GONZALEZ CARRILLO

DELICIOSA LENGUA DE RES CON SALSA A LA VERACRUZANA ACOMPAÑADA DE ARROZ BLANCO

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 05-09-2011

Preparación

20 mins

Baja

PRE CALENTAR UNA CACEROLA HACER UNA SALSA MEZCLANDO EN LA LICUADORA EL JITOMATE, CEBOLLA, AJO Y EL AGUA . PONER LAS 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA EN LA CACEROLA CALIENTE , AGREGAR LA SALSA DE JITOMATE, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO DEJAR HERVIR POR TRES MINUTOS. AGREGAR LA LENGUA COCIDA CORTADA EN CUBOS , LAS ACEITUNAS, ALCAPARRAS ,EL VINO BLANCO Y LAS HOJAS DE LAUREL ,DEJAR A FUEGO SUAVE DURANTE 5 MINUTOS MAS REMOVIENDO OCASIONALMENTE PARA EVITAR QUE SE PEGUE UNA VEZ SAZONADO , APAGAR EL FUEGO Y AGREGAR LOS CHILES EN VINAGRE. SERVIR ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y ESPOLVOREAR UN POCO DE PEREJIL FINAMENTE PICADO.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Proporcionado por

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Tips

AL COCER LA LENGUA NO OLVIDES AGREGAR AL AGUA DE COCCION SAL PIMIENTA Y CEBOLLA PARA DAR UN MEJOR SABOR . ANTES DE CORTAR LA LENGUA EN CUBOS .RECUERDA QUITAR COMPLETAMENTE LA PIEL.