Pavo Relleno de Carnes

Name: Pavo Relleno de Carnes
Prep time: 270 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pavo, 8 kg; 1/4 tazas de mantequilla, para la marinada; 1 pizca de nuez moscada, para la marinada; 2 tazas de vino blanco, para la marinada; 250 gramos de carne de res molida; 250 gramos de carne de cerdo molida; 1 rebanada de tocino, picado; 50 gramos de jamón serrano, picado; 2 manzanas, peladas y picadas; 200 gramos de ciruela pasa sin semilla; 1/2 tazas de jerez; 1 pizca de canela; 2 cucharadas de fécula de maíz; 1 taza de vino tinto; 1 cucharada de Azúcar Refinada Great Value®

Superama

Esta receta de pavo de navidad se rellena con una mezcla de carne molida con sabores a tocino, jamón serrano y manzanas picadas. El color bonito del dorado del pavo se consigue con un soplete o antorcha culinaria.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-11-2016

Preparación

4h 30 mins

Alta

Precalienta el horno a 200°C. Para la marinada, derrite la mantequilla y mezcla con el vino blanco y la nuez moscada. Reserva. Mezcla la carne de res, carne de cerdo, y tocino picado. Agrega el jamón serrano, las manzanas en cuadritos, la ciruela picada, y el jerez. Sazona con sal y pimienta. Rellena el pavo con la mezcla de carnes. Unta con sal y pimienta por toda la superficie. Amarra con hilo de cáñamo e inyecta con la marinada. Coloca el pavo en una bolsa para pavo o cubre con papel aluminio y hornea alrededor de 4 horas. Reserva los jugos y en la última hora descubre para que dore. Saca del horno y con un soplete dora la superficie del pavo. Para el gravy, mezcla la fécula con media taza de agua y el vino tinto. En una olla derrite 1 cucharada de azúcar. Agrega la mezcla de vino y cocina a fuego medio por 5 minutos. Agrega los jugos del pavo, sazona y sirve con el pavo.

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