Pollo a la Vizcaína

Name: Pollo a la Vizcaína
Prep time: 48 min
Cook time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 5 piernas de pollo, con muslo; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 2 tazas de jitomate, en cubitos; 1 taza de puré de tomate; 1/2 tazas de pimiento morrón, en lata, en tiritas; 1/4 tazas de aceituna negra, en rodajas; 1/4 tazas de aceituna verde, en rodajas; 5 chiles güeros; 1/2 tazas de caldo de pollo; sal al gusto; pimienta al gusto; 1/4 tazas de perejil, finamente picado; suficiente de perejil, para acompañar

Comer y Crecer

Prueba esta receta de pollo a la vizcaína con aceitunas negras y verdes, para darle un sabor diferente a tu típico estofado de pollo. Este platillo es perfecto para cocinar en las fiesta decembrinas, pero funcionará bien para cambiar el menú cualquier día de la semana. Recuerda sazonar poco a poco el platillo ya que las aceitunas en salmuera tienden a ser saladas. Si deseas puedes agregar un toque de vino blanco, esto hará que el platillo tenga toques más dulces y aromáticos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-11-2019

Preparación

15 mins

33 mins

Baja

En una cacerola con aceite de oliva caliente, salpimienta y fríe el pollo por ambos lados a fuego medio. Retira las piezas de la cacerola y reserva el aceite utilizado. En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que cambien de color. Agrega el jitomate, el puré y cocina por unos minutos. Incorpora las piezas de pollo doradas, el pimiento morrón, la aceituna negra, la aceituna verde, el chile güero y el caldo de pollo; sazona con sal, pimienta y perejil. Tapa y cocina por 20 minutos o hasta que el pollo esté lo suficientemente cocido. Sirve en plato extendido decora con perejil picado, acompaña con arroz blanco y tortillas.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

71.4

kcal

3.57%

Carbohidratos, por diferencia

7.3

2.43%

Proteinas

1.5

Grasas totales

4.5

6.92%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Recuerda sazonar poco a poco el platillo ya que las aceitunas en salmuera tienden a ser saladas. Si deseas puedes agregar un toque de vino blanco, esto hará que el platillo tenga toques más dulces y aromáticos.

Pollo a la Vizcaína

Ingredientes

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