Baklava

Name: Baklava
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 15
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 taza de pistache; 1 taza de nuez pecana; 1/2 tazas de azúcar, para las semillas; 1/2 tazas de mantequilla, derretida; 18 pasta filo, láminas; 1 1/2 tazas de azúcar, para el jarabe; 1 taza de agua, para el jarabe; 1/2 cucharaditas de cardamomo, para el jarabe; 1/2 cucharaditas de esencia de azahar, para el jarabe; pistache al gusto, picado

Mayte Rueda

La baklava es un postre tradicional de origen turco, aunque también se consume en otros países el Líbano, Armenia, Irán y hasta Grecia. La baklava consiste en una mezcla de semillas como nuez y pistache, frutos secos envueltos en pasta filo con un toque de miel o jarabe. ¡No te pierdas esta receta de postre suculento, lleno de sabor y texturas diversas!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-05-2021

Preparación

20 mins

25 mins

Baja

Con ayuda de un procesador, muele el pistache, la nuez y la media taza de azúcar; el molido no debe ser muy fino, deben quedar algunos trozos semiprocesados para dar textura. En un recipiente o charola semiprofunda, acomoda capas de pasta filo, barniza con mantequilla derretida entre capa y capa aproximadamente coloca 6 capas. Espolvorea con la mezcla de semillas que procesaste y repite los pasos, debes tener 3 capas de pasta y dos de semillas. Termina con una capa de mantequilla y a continuación realiza cortes en forma de rombo en toda la charola. Hornea a 180°C por 25 minutos aproximadamente. Mientras se hornea, realiza el jarabe mezclando en una olla el azúcar, el agua, el cardamomo y la esencia de azahar. Calienta por 10 minutos o hasta que veas que tenga una consistencia semiespesa. Entibia a temperatura ambiente. Una vez que retires del horno la baklava, vierte el jarabe tibio de forma abundante sobre ella hasta llenar todos los espacios. La baklava debe absorber todo el jarabe. Decora con pistache picado y sirve sobre una tabla para compartir.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

387

kcal

19.35%

Carbohidratos, por diferencia

44.4

14.8%

Proteinas

3.7

7.4%

Grasas totales

23.5

36.15%

null

100

null

Proporcionado por

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