Crema Ganache

Name: Crema Ganache
Prep time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 150 gramos de crema, fresca; 80 gramos de chocolate oscuro

Gladis Carbajal Magaña

Clásica receta de la crema para rellenar, recubrir o glasear pasteles. Es muy sencilla y deliciosa, le da un toque diferente y delicioso que puedes complementar con cualquier otro ingrediente.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-04-2013

Ingredientes

8
Porciones

Medidas

Seleccionar todos los ingredientes

150 gramos de crema, fresca 80 gramos de chocolate oscuro

Preparación

15 mins

Media

Poner la crema en un recipiente a baño María Romper el chocolate en pequeños trozos Dejar que la crema se cueza a fuego lento hasta que brote el hervor En este punto agregar poco a poco el chocolate y mover con una espátula, hasta que todo se funda y que se sienta espeso Dejar entibiar, y batir luego vigorosamente, sea con un batidor de globo o con una batidora eléctrica, hasta que doble su volumen

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

337.1

kcal

16.86%

Carbohidratos, por diferencia

6.33%

Proteinas

4.3

8.6%

Grasas totales

27.4

42.15%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Tips

Se puede fundir también el chocolate con una nuez de mantequilla, pero la incorporación en la crema será más dificil. Se puede aromatizar con licor, café o canela.

Crema Ganache

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Regístrate al newsletter