Deliciosos Tamales Canarios

Name: Deliciosos Tamales Canarios
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua, caliente; 20 hojas para tamal, (totomoxtle); 7 Huevos San Juan®, a temperatura ambiente (5 piezas completas y 2 yemas); 315 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1 1/2 tazas de leche condensada; 4 tazas de harina de arroz, (500 g); 1 taza de harina de trigo; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharadas de canela en polvo; nuez pecana al gusto, finamente picada; piña en almíbar al gusto, cortada en cubitos; arándano al gusto

Huevo San Juan®

Los Tamales Canarios son una tradición de Michoacán y están hechos a base de mantequilla, harina de arroz y pasas. Hoy en día existen diversas versiones y se les conoce también como “tamales de arroz”. Prepara estos tamales caseros que te quedarán suaves y esponjosos, con nueces, piña y arándanos.

Estos Tamales Canarios son un platillo perfecto para acompañar con un atole calientito o un rico café de olla. Sorprende a todos con su dulce sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-10-2018

Preparación

35 mins

40 mins

Baja

Remoja las hojas de tamal en agua caliente por 15 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva. Casca 5 piezas de Huevo San Juan®, y a las dos piezas restantes, sepáralas en yemas y claras. En una batidora acrema la mantequilla, añade poco a poco la vainilla y la leche condensada, continúa batiendo hasta integrar. Añade las 5 piezas completas de Huevo San Juan® y las 2 yemas que separaste. Agrega poco a poco los polvos y bate hasta integrar por alrededor de 5 minutos, hasta que la mezcla de masa esté esponjosa. Coloca una cucharada de masa sobre cada hoja de maíz y agrega las nueces, la piña y los arándanos; cierra a manera de tamal. Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina alrededor de 40 minutos. Decora con cajeta y sirve acompañados de café de olla.