Empanadas de Viento

Name: Empanadas de Viento
Prep time: 55 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de harina de trigo, para la masa; 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa; 1 cucharadita de sal, para la masa; 115 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente, para la masa; 1/2 tazas de agua mineral, para la masa; suficiente de queso andino, para el relleno; suficiente de aceite vegetal; azúcar al gusto

Angelica Ponce

¿Sabías que se le llaman empanadas de viento porque se inflan al freírlas? Además, son ideales para el desayuno o para acompañar con un buen café. Así que pon manos a la obra y prepara esta receta de empanadas de viento.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-04-2022

Preparación

45 mins

10 mins

Baja

Agrega la harina, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla en un tazón. Mezcla muy bien con tus manos, hasta formar punto de arena, luego agrega el agua mineral poco a poco, sin dejar de amasar, hasta que la masa se despegue de todas las paredes del tazón, pues debe quedar una masa suave y tersa. Deja reposar por 15 minutos. Extiende la masa sobre una superficie, deja a un grosor de 3 mm aproximadamente y corta discos de 10 cm de diámetro. Coloca el queso en el centro, cierra la orilla presionando con tus dedos y para reforzarlo dobla por toda la orilla, torciendo con los dedos y apretando para evitar que el relleno se salga al momento de freír. Coloca las empanadas de viento en una charola y congela por 2 horas antes de freír. Reserva. Calienta suficiente aceite en una olla a fuego medio, fríe las empanadas y con el mismo aceite baña la superficie de la empanada para que infle. Gírala para freír por el otro lado. Escurre en papel absorbente y espolvorea con azúcar. Sirve las empanadas de viento en un plato extendido y acompaña con café.